Le laurier sauce est un bel arbre au port buissonnant pouvant atteindre une dizaine de mètres de hauteur en conditions propices. Il est très peu exigeant et s'adapte à tout type de sols. L'arbre est rustique et peu sensible aux maladies. Son feuillage est vert foncé, dense, persistant et très prisé en cuisine pour réaliser des bouquets garnis pour parfumer les plats. Ses feuilles se récoltent toute l'année au gré des besoins et se conservent très bien une fois séchées. Elles ont aussi des propriétés médicinales intéressantes : digestives, antiseptiques, expectorantes, diurétiques et anti-rhumatismales.