Le Kaki 'Hachiya' est une variété astringente, ce qui signifie que ses fruits doivent être consommés blets, une fois mous et bien mûrs, pour révéler toute leur saveur sucrée et fondante.
 
Caractéristiques de l’arbre
 
Taille : Arbre de grande vigueur, avec un port ouvert et aéré.
Rusticité : Très bonne résistance au froid, tolérant des températures négatives importantes.
Pollinisation : Autofertile, il produit même sans la présence d’un autre kaki pollinisateur.
 
Caractéristiques du fruit :
 
Type de fruit : Gros fruit oblong et conique.
Couleur : Rouge orangé à maturité.
Chair : Excellente qualité gustative, douce et fondante après blettissement.
Particularité : Astringent avant maturité, il doit être consommé blet pour perdre son âpreté.
 
Atouts de la variété :
 
 Fruits de grande taille et d’excellente qualité gustative.
Grande aptitude au séchage, idéal pour la conservation et la transformation.
Bonne résistance au froid, parfait pour les climats tempérés et froids.
Longue conservation au réfrigérateur, offrant plus de flexibilité pour la dégustation.
Variété la plus plantée en Californie, en raison de sa productivité et qualité de conservation.
 
En résumé
 
Le Kaki 'Hachiya' est une variété astringente, qui doit être consommée blette pour dévoiler sa texture fondante et son goût sucré incomparable. C’est une variété très résistante au froid, autofertile et très productive, qui se distingue aussi par sa capacité à être séchée ou conservée longtemps au réfrigérateur. Un excellent choix pour ceux qui recherchent un kaki savoureux et polyvalent !