Le combava est une espèce d’agrume originaire d’Asie du Sud-Est, très prisée pour son feuillage aromatique et ses fruits à l’écorce fortement parfumée. Cultivé aussi bien pour ses usages culinaires que médicinaux, il est apprécié dans les jardins comme en pot pour son port compact et sa productivité régulière. Peu utilisé pour son jus, le combava est surtout recherché pour ses feuilles zestées et son zeste très parfumé, indispensable dans la cuisine réunionnaise, thaïe ou malgache.
Caractéristiques de l’arbre :
Origine : Asie du Sud-Est (Indonésie, Thaïlande, Philippines).
Vigueur : Moyenne, port compact et buissonnant.
Rusticité : Faible, résiste jusqu’à -5°C, nécessite une protection en climat frais.
Floraison : Printemps et parfois remontante, fleurs blanches parfumées.
Productivité : Bonne, fruits mûrs en fin d’été à automne.
Les fruits :
Calibre : Petit (50–80 g).
Forme : Ronde, très bosselée.
Peau : Vert foncé à maturité, très épaisse, très aromatique.
Chair : Peu juteuse, très acide, avec quelques pépins.
Goût : Très acide, mais zeste et feuilles au parfum intense et citronné.
Utilisation : Feuilles fraîches pour infusions, sauces, plats cuisinés ; zeste râpé pour parfumer les plats.
Atouts de la variété :
Feuilles très aromatiques, utilisées comme herbe culinaire.
Zeste très parfumé, irremplaçable dans de nombreuses recettes exotiques.
Adapté à la culture en pot, parfait pour les terrasses et balcons ensoleillés.
Peu sensible aux maladies, entretien facile en conditions abritées.
Conclusion
Le combava est un agrume original et précieux, cultivé autant pour ses feuilles parfumées que pour son zeste intense. Idéal en pot dans les régions fraîches ou en pleine terre dans les climats tropicaux ou méditerranéens doux, il s’intègre parfaitement dans un potager aromatique ou un verger exotique. Sa culture simple et ses usages variés en font un agrume d’exception pour les amateurs de cuisine et d’arômes puissants.
Combava
PERIODE DE FRUCTIFICATION
Septembre/Octobre
PERIODE DE FLORAISON
Avril
POLLINISATION
Autofertile
PORTE-GREFFE
Greffé sur Citrange C35 : Hybride résultant du croisement entre Citrus aurantium et Citrus macrophylla, ce porte-greffe se caractérise par une croissance vigoureuse, une mise à fruit rapide et une productivité élevée. Il offre des fruits d'excellente qualité gustative, tout en étant bien adapté aux sols calcaires et résistant à la sécheresse. Toutefois, il est sensible aux sols mal drainés. Sa rusticité lui permet de supporter des températures allant jusqu'à -11°C.
Greffé sur Poncirus trifoliata : espèce rustique d'agrumes, très résistante au froid, avec une rusticité maximale jusqu'à -17°C. Ce porte-greffe offre une croissance modérée et réduit la taille adulte d'environ 25%. Il favorise une bonne productivité, tout en améliorant la résistance aux maladies du sol, notamment les nématodes. Bien qu'il tolère des sols légèrement acides et humides, il peut être sensible aux sols calcaires ou secs. La productivité est élevée et la qualité des fruits est très bonne.
Greffé sur Forner alcaïde 5 ou FA5 : Ce porte-greffe présente une vigueur modérée, avec une entrée en production dans des délais standards. Il est rustique jusqu’à environ -15°C et engendre une réduction de la taille de l’arbre adulte d’environ 25%. Ce porte-greffe s’adapte à une large variété de sols, tolérant aussi bien le calcaire, l'argile, la salinité que des conditions sèches ou humides. Il est résistant à la Tristeza et tolère le Phytophthora. Il offre une productivité élevée et garantit une excellente qualité des fruits.
FICHE TECHNIQUE
- Type de Sol : Acide à neutre de préférence
- Exposition : Ensoleillé
- Rusticité : -5°C
- Feuillage : Persistant
- Dimension (H*L) : 4m * 4m