Le cassissier ‘Noir de Bourgogne’  est une variété ancienne de cassis de mi-saison, vigoureuse, de taille modérée, très rustique et présentant une bonne résistance à l’oïdium. Ses gros fruits sont sucrés et parfumés, très utilisés pour la crème de cassis, sont particulièrement adaptés pour la transformation en confitures, liqueurs, sirops... Autostérile, il peut être pollinisé par les variétés de cassis tel que ‘Géant de Boskoop’ ou ‘Andega’.