Poiriers - Pyrus communis
Le poirier est à un arbre de vigueur faible à moyen, au port pyramidal et qui peut atteindre une hauteur variable de 4 mètres (greffé sur cognassier) à plus de 10 mètres (greffé sur poirier). Nous avons fait le choix de ne vous proposer à la vente que des poiriers greffés sur cognassier car celui-ci augmente la qualité gustative et le calibre des poires. Le poirier se cultive partout en France et résiste bien aux froids hivernaux (-20°C) mais n'apprécie guère la sécheresse et les vents violents. La diversité des espèces permet d’étaler la production presque toute l'année. La poire est un fruit à très haute densité nutritive, riche en minéraux (potassium, calcium et magnésium), en vitamines A,B,C et E, en antioxydants et fibres.
Guide achat poirier
Si vous souhaitez planter un poirier, voici un petit guide simple pour vous aider à réussir votre culture de poiriers :
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Choix de la variété de poiriers :
Il existe une grande diversité de variétés de poiriers, adaptées à différents climats et usages. Certaines variétés produisent des poires, dites de couteau, à consommer crue ('Doyenné du comice', Conférence'..), d'autres sont plus adaptées à la cuisson comme la poire 'Curé' par exemple. Le poirier est généralement un arbre qui nécessite une pollinisation croisée, ce qui signifie qu'il doit être planté à proximité d'un autre poirier compatible pour assurer une bonne fructification. Il existe quelques rares poiriers autofertile (Conférence, Beurré Hardy, Comtesse de Paris ), néanmoins la production est souvent plus abondante lorsqu'un autre arbre est présent à proximité.
Le tableau ci-dessous indique la période de récolte de chaque variété de poiriers (Vallée du Rhône)
Poire Saint-Jean : très précoce, poire primeur, petit fruit juteux et sucré, productif
Poire Dr Jules Guyot : Précoce, fruit primeur
Poire Beurré Giffard : Partiellement autofertile, culture possible en altitude jusqu'à 1000m.
Poire Précoce de Trévoux : Poire primeur, précoce, bonne résistance aux maladies, fort rendement
Poire Williams : Poire de référence de couteau et à cuire, parfum musqué marqué, bon pollinisateur
Poire Beurré d'Amanlis : Grosse poire fine et très juteuse, partiellement autofertile
Poire Beurré Hardy : Autofertile, grosse Poire fondante et sucrée à la saveur un peu musquée
Poire conférence : Autofertile, poire aromatique, mieux adapté en climat frais, floraison tardive, bon pollinisateur
Poire Louise bonne : Autofertile, culture adaptée en altitude, floraison tardive
Poire Triomphe de Vienne : Gros fruit parfumé, culture en altitude adaptée, productif
Poire Margueritte de Marillat : Gros fruit, bonne résistance aux maladies, productif
Poire Président Héron : Productivité forte, gros fruit très sucré et peu acidulée
Poire Abbé Fetel : gros fruit allongé, sucré, très bonne conservation
Poire Doyenné du Comice : Grosse poire d'excellente qualité gustative, très bonne conservation
Poire Général Leclerc : Productivité forte, chair parfumée
Poire Pachkam's triumph : Production forte et régulière, très bon pollinisateur
Poire Comtesse de Paris : Autofertile, bon pollinisateur, poire de garde
Poire Curé : Grosse poire excellente après cuisson, culture adaptée en altitude, fertile et productif
Poire Beurré Lebrun : Chair fine et fondante à la saveur légèrement musquée, bonne résistance aux maladies
Poire Grand champion : Grosse poire de garde, partiellement autofertile, poire de couteau et à cuire, bonne résistance aux maladies
Poire Olivier de Serres : Chair fondante et parfumée, poire de garde
Poire sucrée de Montluçon : poire de couteau et à cuire, fertile, bonne résistance aux maladies
Poire Merveille de sisteron : Poire très sucrée, culture en altitude possible
2. Choix du porte-greffe du poirier :
Le poirier peut se greffer sur de multiples porte-greffes comme l'aubépine, le cormier, le néflier, le cognassier et le poirier bien évidemment.
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cognassier BA29 : vigueur moyenne, mise à fruits rapide, très bonne production de fruits, tout type de sols même pauvres, il n'attire pas les pucerons lanigères, améliore le calibre et la qualité gustative des fruits. Résistant à la sécheresse.
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Le franc de poirier : Très vigoureux, longue longévité, productivité importante, mise à fruit est lente (7 à 8 ans). Peu sensible au pourridié Bonne résistants aux différentes viroses.
3. Plantation du poirier :
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Exposition : Le poirier aime les endroits ensoleillés, où il peut bénéficier d'une bonne lumière pendant toute la journée. Il préfère un climat tempéré et peut supporter des températures fraîches, mais il est sensible aux gels tardifs pendant la floraison. Le poirier prospère donc dans des zones bien protégées du vent.
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Sol : Il préfère les sols riches, bien drainés, légèrement acides à neutres. Bien qu'il tolère une certaine sécheresse une fois établi, un sol légèrement humide est idéal pour une meilleure croissance.
4. Taille du poirier :
Le poirier, comme d'autres arbres fruitiers, nécessite une bonne circulation de l'air pour prévenir les maladies fongiques. Éclaircissez le centre de l'arbre en enlevant les branches qui se croisent ou qui poussent vers l'intérieur. Coupez les branches qui se dirigent vers l'intérieur, car elles obstruent la lumière et l'air, ce qui peut nuire à la fructification. Pour favoriser la production de fruits, vous pouvez tailler les branches latérales en coupant légèrement les extrémités des pousses de l'année précédente. Cela stimule la croissance de nouvelles pousses fruitières. Veillez à ne pas trop tailler, car cela pourrait réduire la production de fruits. L'objectif est d'encourager une bonne ramification sans trop enlever de bois.
5. Parasites et maladies du poirier :
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La tavelure du poirier (Venturia pyrina)
Symptômes : Apparition de taches brunes, huileuses ou grises sur les feuilles et les fruits, souvent accompagnées de déformation des fruits.
Traitement : Utilisation de fongicides spécialisés en préventive ou en traitement curatif. La taille régulière pour aérer l'arbre aide également à prévenir la propagation.
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Le chancre du poirier (Nectria galligena)
Symptômes : Formation de plaies nécrotiques sur le tronc et les branches, pouvant provoquer la mort de l'arbre si elle n'est pas traitée.
Traitement : Suppression des parties infectées, désinfection des outils de taille, et application de traitements fongicides si nécessaire.
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La rouille du poirier (Gymnosporangium sabinae)
Symptômes : Des taches orangées ou rougeâtres sur les feuilles, souvent accompagnées de déformations. Elle peut également affecter les jeunes pousses et les fruits.
Traitement : Traitements fongicides et élimination des feuilles infectées. Il est aussi conseillé de planter des poiriers éloignés des espèces hôtes de ce champignon.
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L'oïdium du poirier (Podosphaera leucotricha)
Symptômes : Un revêtement blanc poudreux sur les jeunes pousses, les feuilles et les fruits. Les jeunes pousses peuvent se déformer et être inhibées dans leur croissance.
Traitement : Application de fongicides anti-oïdium et coupe des parties infectées pour aérer l'arbre.
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La moniliose (Monilinia laxa)
Symptômes : Pourriture des fruits, souvent après une pluie ou un temps humide. Les fruits deviennent mous, bruns, et peuvent commencer à pourrir.
Traitement : Retrait des fruits infectés, taille et élimination des branches malades, et utilisation de fongicides.
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La maladie bactérienne (Erwinia amylovora) – Feu bactérien
Symptômes : Les feuilles et les fleurs deviennent noires et sèches, avec des symptômes de brûlure. Cela peut se propager rapidement dans l'arbre, atteignant les branches, le tronc et les racines.
Traitement : Il n'existe pas de traitement curatif pour le feu bactérien. La prévention repose sur l'élagage des parties infectées et l'application de cuivre, ainsi que la gestion de l'irrigation et des conditions environnementales.
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Les pucerons (Aphididae)
Symptômes : Présence de colonies sur les jeunes pousses et les feuilles. Ils provoquent des déformations des feuilles, du jaunissement, et peuvent transmettre des maladies virales.
Traitement : Utilisation de traitements naturels comme l'huile de neem ou de savon noir, ou application d'insecticides contre les pucerons.
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Les thrips (Thysanoptera)
Symptômes : Les thrips se nourrissent de la sève des jeunes pousses et des feuilles, provoquant des décolorations argentées et des déformations.
Traitement : Utilisation de pièges jaunes, ainsi que des traitements insecticides si les populations sont importantes.
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Le mérion (Cicadellidae)
Symptômes : Ce petit insecte suceur de sève provoque le jaunissement et la déformation des feuilles. Il peut également transmettre des maladies virales.
Traitement : Contrôle avec des insecticides systémiques ou des traitements à base de neem.
6. Récolte des poires :
La récolte des poires varie selon les variétés, mais elle a lieu généralement entre le début de l'été et l'automne. Les poires doivent être récoltées lorsqu'elles sont encore légèrement fermes, car elles continueront à mûrir après la cueillette. Certaines variétés, comme 'William', changent de couleur lorsqu'elles sont prêtes à être cueillies, tandis que d'autres, comme la Conférence, doivent être cueillies lorsque le fruit commence à se détacher facilement de l'arbre.
7. Le saviez-vous :
Le poirier est l'un des plus anciens arbres fruitiers cultivés par l'Homme. Des preuves archéologiques montrent que les poiriers étaient cultivés en Mésopotamie et en Égypte ancienne, il y a plus de 4 000 ans. On retrouve des traces de poiriers dans les jardins antiques, notamment en Grèce et à Rome. Ces civilisations appréciaient déjà la poire pour sa douceur et ses vertus médicinales.
8. En résumé :