Groseillier à maquereau - Ribes uva-crispa
Le groseillier à maquereau est un arbuste buissonnant résistant et vigoureux. Plus ou moins épineux, sa hauteur atteint entre 1,00 et 1,50 m. Il se cultive en pleine terre, en haies ou bordures, mais aussi en pot. Pour le sol, ce petit fruitier apprécie un substrat frais, riche et bien drainé, et apprécie peu la sécheresse et les sols secs. Ses baies rouges, vertes, jaunes ou blanches apparaissent de la fin du mois de mai jusqu'au mois d'août. Sucrées, très savoureuses et légèrement acidulées, les groseilles peuvent être consommées crues ou cuites, pour accompagner poisson ou viande, ou bien pour confectionner des tartes, des confitures, des marmelades, des gelées…
Guide achat Groseillier à maquereau
Vous trouverez ci-dessous un guide pour réussir la plantation du groseillier et son entretien.
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Choix de la variété du groseillier à maquereau :
Certaines variétés offrent des baies de couleur rouges, vertes ou jaunes de taille variée. Ils sont plus ou moins épineux, voire quasiment pas épineux.
Captivator : Une variété vigoureuse produisant des baies rouges brillantes au goût sucré et légèrement acidulé. Idéale pour la consommation en frais ou pour les confitures.
Careless : Très rustique et résistante aux maladies, cette variété produit des baies vertes et légèrement acidulées, parfaites pour les gelées et les conserves.
Freedonia : Baies rouges à maturité, sucrées et juteuses, parfaites pour la récolte en frais ou en confiture, cette variété est également résistante aux maladies.
Hinnonmaki Jaune : Une variété productive avec des baies jaunes, sucrées et légèrement acides, idéale pour la récolte en été et parfaite pour les confitures et les desserts.
Hinnonmaki Rouge : Produisant des baies rouges, cette variété est prisée pour sa saveur douce et sucrée, parfaite pour la consommation en frais ou pour la transformation en confitures.
Hinnonmaki Vert : Baies vertes et acidulées, cette variété est idéale pour la fabrication de gelées et de compotes, et elle résiste bien aux maladies.
Invicta : Très populaire, cette variété produit des baies vertes, sucrées et légèrement acidulées, avec une grande résistance aux maladies, idéale pour les conserves.
Lady Delameen : Cette variété donne des baies jaunes et sucrées, souvent consommées fraîches ou utilisées pour les confitures et autres préparations sucrées.
Rokula : Baies rouges à maturité, savoureuses et légèrement acidulées, cette variété est particulièrement adaptée pour la transformation en confitures et gelées.
Winham's Industry : Très productive, cette variété produit de grosses baies rouges, sucrées et légèrement acides, parfaites pour la consommation en frais ou pour la transformation en produits sucrés.
Worcester : Baies de couleur jaune, sucrées et légèrement acides, idéales pour la consommation en frais ou la transformation en gelées et confitures. Très résistante aux maladies.
2. Pollinisation du groseillier :
Le groseillier à maquereau est autofertile, ce qui lui permet de produire des fruits seul, mais la pollinisation par les insectes, comme les abeilles, peut améliorer la récolte. Ces pollinisateurs augmentent la fructification et la qualité des baies. Bien qu'il soit capable de se polliniser sans aide, encourager la présence d'insectes et opter pour une pollinisation croisée des variétés est bénéfique. Cela permet d'obtenir des rendements plus abondants et de meilleure qualité.
3. Plantation du groseillier :
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Climat : Il peut se cultiver dans toutes les régions de France métropolitaine. Sa floraison ayant lieu après les froids printaniers, il faudra juste choisir les variétés les plus tardives si vous êtes en altitude.
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Exposition : Le groseillier à maquereau peut s'implanter en plein soleil au nord de la Loire, mais préférez une exposition mi-ombragé dans la partie sud de la France.
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Sol : Le groseillier se plaît dans tous les types de sol, à l'exception des sols trop calcaires et trop secs.
4. Entretien du groseillier :
1. Taille du groseillier
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Taille de formation : le groseillier peut être conduit sous plusieurs formes, d'abord dans une forme buissonnante, la plus courante et la plus facile à conduire, mais également en tige, cette forme plus élégante et ornementale qui consiste en une tige unique d'environ 1 m de haut surmontée d'une touffe buissonnante.
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Taille de fructification : cette taille consiste à nettoyer et remplacer les tiges anciennes et mortes afin de favoriser la création de nouvelles pousses, le groseillier à grappes ne fructifiant que sur du bois d'approximativement 2 à 5 ans.
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Quand tailler : Au mois de février, avant la reprise de la végétation.
2. Arrosage et besoin en eau du groseillier
Le groseillier à maquereau n'apprécie pas la sécheresse. Il est impératif de l'arroser en été, surtout les premières années, et de garder en permanence un sol relativement humide.
3. Fertilisation du groseillier
Effectuez un apport d'engrais lors de la plantation. Il faudra par la suite apporter un ajout d'engrais annuel, en particulier si votre sol est pauvre.
5. Parasites et maladies du groseillier :
Certaines variétés sont plus ou moins sensibles à l'oïdium, mais également à l'anthracnose ainsi qu'à la rouille.
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L'Oïdium
Description :
L'oïdium est une maladie fongique causée par des champignons du genre Erysiphe ou Sphaerotheca. Elle se manifeste par l'apparition d'un fin voile blanc, poudreux, sur les feuilles, les tiges et parfois les fleurs. Ce champignon prospère particulièrement par temps sec et chaud, et affecte une grande variété de plantes, y compris les cucurbitacées, les rosiers, les vignes et les arbres fruitiers.
Impact :
L'oïdium ralentit la photosynthèse en recouvrant les feuilles et les jeunes pousses d'une couche de spores blanches. Cela peut provoquer un jaunissement des feuilles, une déformation des jeunes pousses et, dans les cas graves, une défoliation prématurée. L'infestation peut également réduire la qualité des fruits ou des fleurs, altérant leur goût ou leur apparence.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Enlevez et détruisez les feuilles, tiges et fleurs atteintes pour réduire la propagation du champignon. Utiliser des traitements fongicides : Appliquez des fongicides à base de soufre, de bicarbonate de potassium ou de produits spécifiques contre l'oïdium. Ces traitements doivent être faits au début de l'infestation et être répétés tous les 7 à 10 jours en fonction des conditions climatiques.
Favoriser la circulation de l'air : Taillez les plantes pour améliorer la circulation de l'air, ce qui aide à réduire l'humidité et rend l'environnement moins favorable au développement du champignon.
Utiliser des solutions naturelles : Pour une approche plus écologique, vous pouvez pulvériser de l'eau additionnée de bicarbonate de soude (environ 1 cuillère à soupe de bicarbonate pour 1 litre d'eau) ou un mélange de lait et d'eau (1 partie de lait pour 9 parties d'eau) pour aider à prévenir l'oïdium.
Choisir des variétés résistantes : Si possible, choisissez des variétés de plantes moins sensibles à l'oïdium, en particulier pour les cultures à risque élevé.
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La Rouille
Description :
La rouille est causée par divers champignons de la famille des Pucciniaceae, dont le plus courant est Puccinia spp. Ce champignon infecte principalement les feuilles, mais peut également affecter les tiges et les jeunes pousses. Elle se manifeste par l'apparition de taches orange à rouges sur les feuilles, souvent accompagnées de pustules de spores sur la face inférieure des feuilles.
Impact :
La rouille affaiblit les plantes en réduisant leur capacité à effectuer la photosynthèse, ce qui peut entraîner un jaunissement prématuré et une chute des feuilles. Elle peut aussi compromettre la croissance de la plante et affecter sa production de fruits ou de fleurs. Dans les cas graves, la rouille peut causer une défoliation importante et affaiblir l'arbre ou l'arbuste, rendant la plante plus vulnérable à d'autres maladies.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Retirer et détruire les feuilles et branches touchées pour réduire la propagation du champignon.
Appliquer un traitement fongicide préventif : Utilisez des fongicides à base de soufre ou de cuivre, en suivant les recommandations spécifiques pour votre type de plante. Les traitements doivent être effectués avant et après la floraison, ainsi qu'en début de printemps pour prévenir l'apparition de la rouille.
Améliorer la circulation de l'air : Taillez les plantes pour améliorer la circulation de l'air autour des feuilles, ce qui aide à réduire l'humidité, un facteur favorable au développement de la rouille.
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L'Anthracnose
Description :
L'anthracnose est une maladie fongique causée par plusieurs champignons du genre Colletotrichum. Elle se manifeste par des taches sombres, souvent bordées de jaune, qui apparaissent sur les feuilles, les fruits et les tiges.
Impact :
L'anthracnose entraîne un affaiblissement des plantes en perturbant la photosynthèse et en réduisant leur capacité à croître. Les taches sur les feuilles et les fruits peuvent entraîner une déformation, une chute prématurée des feuilles et une détérioration de la qualité des récoltes, avec des fruits marqués par des lésions brunes ou noires. Dans les cas graves, la maladie peut provoquer la perte des récoltes.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Retirer et détruire les feuilles, fruits ou tiges touchés pour limiter la propagation du champignon.Utiliser des fongicides : Appliquer des fongicides à base de cuivre, de soufre ou des produits spécifiques contre l'anthracnose. Traitez les plantes dès les premiers signes d'infection et répétez les traitements tous les 7 à 10 jours selon les conditions météorologiques.Favoriser la circulation de l'air : Taillez les plantes pour permettre une meilleure aération, réduire l'humidité et limiter les conditions propices au champignon.Solutions naturelles : Pulvériser des mélanges à base de lait (1 part de lait pour 9 parts d'eau) ou de bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau) pour prévenir l'anthracnose de manière plus écologique.Choisir des variétés résistantes : Optez pour des variétés de plantes résistantes à l'anthracnose, particulièrement pour les cultures à risque élevé.
6. Récolte des groseilles :
Les fruits se ramassent entre juillet et août suivant les variétés. Les fruits ne se conservent que peu de temps, entre 3 et 5 jours au maximum au frais. Vous pouvez les consommer frais ou bien cuisinés en tartes, confitures…
7. Le saviez-vous :
Originaire du Caucase et du nord de l'Ukraine, il a été introduit en France par les Danois et les Normands.
Son nom provient de son utilisation dans une sauce aigre-douce qui accompagnait traditionnellement le maquereau en Grande-Bretagne.