Groseilliers à Grappes - Ribes rubrum

Le groseillier à grappes est un petit arbuste fruitier caduc (1.50 m au maximum) au port buissonnant lui permettant d'être cultivé aussi bien de manière isolée qu'en haie basse. Le groseillier s'adapte à tout type de sols et se plaît sous un bon ensoleillement au nord de la Loire mais redoutant les fortes chaleurs et la sécheresse, on le plantera dans le Midi préférentiellement à la mi-ombre et dans un sol frais. Sa floraison a lieu en mars-avril pour donner naissance à des grappes de baies arrivant à maturité pendant la période estivale. La groseille se déguste en gelées, sorbets, tartes, ou en jus. Riche en vitamine C et en antioxydants, la groseille est aussi une très bonne source de vitamine K.