Framboisiers - Rubus idæus

Le framboisier est un arbuste voisin de la ronce, dont les rameaux, appelés cannes, sont légèrement épineux. Il existe 2 types de variétés : les variétés non-remontantes qui fructifient vers juin-juillet sur les pousses de l'année précédente et les variétés remontantes dont les pousses de l'année portent des fruits une première fois en septembre, puis à nouveau en début d'été l'année suivante. Les fruits délicieusement sucrés, acidulés et très aromatiques sont utilisés frais en dessert ou pour agrémenter une salade ou cuits en confitures, gelées ou encore en sirops ou liqueurs. La framboise contient de la vitamine E et de la vitamine C, une importante teneur en fer, du calcium et du magnésium.