Cassissiers - Ribes nigrum

Le cassis, ou cassissier, est un arbuste touffu appartenant à la même famille que le groseillier. Pouvant atteindre 1,5 mètre de haut, il se caractérise par un feuillage et des fruits très aromatiques, une grande facilité de culture et d'entretien ainsi qu’une excellente rusticité. Ses fruits, matures en début d’été sont de petites baies noires en grappes pendantes, à la saveur délicate et acidulée. Le cassis peut se déguster frais dans des salades de fruits, cuit dans des plats salés ainsi que dans de nombreux desserts (tartes, muffins, gâteaux, …).