Canneberges - Vaccinium macrocarpon

La canneberge, ou cranberry, est un petit arbuste aux tiges rampantes fines et au feuillage persistant. Sa taille ne dépasse pas 30 cm de haut. Les fruits, des baies rouges de 1 à 2 cm de diamètre, apparaissent au cours de l'été et se récoltent à partir de l’automne et durant l'hiver si vous les laissez sur les tiges. La canneberge est autofertile : un seul pied suffit pour une petite production. Ses baies sont principalement utilisées en jus mais peuvent également être séchées pour accompagner vos salades de fruits ou de légumes ainsi que vos céréales. Cette baie, riche en polyphénols et en vitamine C possèdent d'excellentes vertus antioxydantes.