Baie de Mai - Lonicera kamtschatica

La baie de mai, ou camérisier, est une variété de chèvrefeuille comestible non grimpant au port dressé buissonnant ne dépassant pas 1.50m.  Extrêmement rustique, l'arbuste ne supporte ni la sécheresse, ni le calcaire : installez-le dans une terre humifère de préférence. Ses fruits bleus, qui ressemblent à des myrtilles plus effillées, apparaissent dès le mois de mai. Très charnues, les baies riches en vitamine B et C sont sucrées et légèrement acidulées. Vous pourrez les déguster crues ou cuites, au gré de vos envies. Elles peuvent être consommées en jus, smoothies mais aussi être cuisinées en gelées ou en confitures par exemple.