Aronias - Aronia melanocarpa

Les aronias sont des arbustes caducs buissonnants, drageonnants, très rustiques et mesurant 1,50 à 2 mètres de haut. Les nombreuses fleurs blanches, parfois teintées de rose, apparaissent au début du printemps et sont suivies de petits fruits noirs, acidulés de la taille d'un cassis,  très riches en vitamines C et en antioxydants. Les baies peuvent être consommées crues (bien blettes pour que fruit perde son astringence), séchées ou cuites. Elles développent une saveur puissante de cassis, agréable pour accompagner les viandes ou pour colorer les sauces ou réaliser du vinaigre fin.