Amélanchiers - Amelanchier alnifolia

L'amélanchier est un arbuste au feuillage caduc mesurant 4 à 5 mètres de haut en moyenne. Très résistant au froid, il apprécie tous les types de sols pourvus qu'ils soient légers et pas trop secs. Les fleurs blanches et non parfumées apparaissent au printemps, rassemblées en bouquets le long des rameaux.  Il donne ensuite en été de nombreux petits fruits juteux et sucrés de la taille d'un cassis. Les amélanches sont délicieuses crues mais peuvent aussi être cuites en tartes, en confitures ou encore en accompagnement de viandes. Elles sont riches en manganèse, en magnésium, en fer, en potassium, en carotène, en calcium, en vitamine C et renferment une quantité très élevé d'antioxydants.